用葡萄皮做凉皮的葡萄要熟透，熟透的葡萄皮颜色会比较深，在个好剥皮。
先把葡萄洗干净，然后在把葡萄皮剥下来，剥下来的葡萄皮放在锅里加点水开始煮，煮到水的颜色变深，葡萄皮的颜色变浅以后就可以了，捞出葡萄皮，把葡萄皮熬的水放凉。
等水放凉以后就可以和面了，和好面就可以根据凉皮的做法流程做了，做出来的凉皮就是葡萄皮的颜色，但是不会深，就是带一点点颜色
在炎热的夏天，一份凉皮能够解暑又好吃，下面是制作步骤:
1、一些紫葡萄加淀粉清洗干净
2、葡萄刨皮，将葡萄皮放入水中煮沸腾，水变紫色，捞出葡萄皮，加白凉粉和糖在煮沸腾
3、讲水倒入容器中，放凉，再放冰箱冷藏一小时即可
4、加入椰奶和蜂蜜就好啦。
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